AGRICUCINA
MENU
Il nostro menu cambia di frequente a seconda della stagione e delle disponibilità del nostro orto. Cerchiamo di interpretare il territorio in cui lavoriamo, utilizzando e valorizzando ingredienti locali e riducendo il più possibile gli sprechi. I menù degustazione sono il modo migliore di sperimentare la nostra cucina. Pensiamo siano uno stimolo per la mente ed il palato. Per potersi esprimere e diventare un'esperienza di gusto, devono essere provati nella loro interezza e condivisi dall’intero tavolo.
Solo a pranzo
€ 35
(Escluso, Domenica e Festivi)
Antipasto e Primo
Del giorno
Ricanatti
“Menù servito uguale per tutti i commensali”
€ 60
Un percorso di 4 portate interamente vegetariano,
che racconta i piatti della tradizione contadina,
attraverso l’utilizzo di materie prime provenienti dal nostro orto
o da piccoli produttori locali.
Percorso di vini al calice in abbinamento
€ 40
Madreterra
“Menù servito uguale per tutti i commensali”
€ 90
Tartare di pecora, millefoglie di patate.
Uovo, Piselli, Canestrato
Tortelli di coppa, peperone, fondo di manzo
Pollo ruspante, Zucchina, Fiori di zucca
Quasidolce
Crema di Mais e Lamponi
Percorso di vini al calice in abbinamento
€ 60
Oltremare
“Menù servito uguale per tutti i commensali”
€ 120
Ombrina, L’orto del giorno, brodo di calamari
Pasta col Tonno, capperi, due pomodori
Riso e Mare
Il Pescato del giorno
Polpo alla brace, mandorla, cipolla
Quasidolce
Gelato alla crema, frutta fresca
Percorso di vini al calice in abbinamento
€ 80
Alla carta
“A Cena minimo 2 portate per persona”
Melanzana, tarallo, Burrata €20
Cavolfiore, cardoncelli,tartufo estivo €22
Uovo, Piselli, Canestrato € 20
Tartare di Pecora, Millefoglie di Patate € 24
Ombrina, orto del giorno, brodo di calamari € 26
Tortelli di coppa, Peperone, fondo di manzo €26
Pasta col Tonno € 26
Riso e Mare € 28
Ceci, ricotta forte, baccalà rosmarino € 26
Pollo ruspante, zucchine e fiori di zucca € 28
Polpo alla Brace, Mandorle, Cipolla € 35
Il Pescato del Giorno € 30
Dessert € 15
Calice di vino in abbinamento ad ogni portata
€ 12